Что это за зверь «калория» и почему мы их считаем

Что это за зверь «калория» и почему мы их считаем?

Калория – это количество тепла необходимое для того чтобы нагреть 1 г воды на 1°С. Наш организм функционирует благодаря калориям, содержащимся в пище, которые поставляют ему энергию в виде тепла. Наши тела сохраняют и «сжигают» их в качестве топлива. Многие из тех, кто сидит на диетах ведут подсчет калорий и стараются снижать общей показатель прихода калорий для того чтобы избавиться от избыточного веса.

Приложения для худеющих: Fat Secret

Fat Secret – это счетчик калорий, дневник питания, график похудения и средство коммуникации с единомышленниками в одном лице. До установки этого приложения я искренне считала, что ем мало и совершенно непонятно, почему я набираю вес. Но первый же день в компании Fat Secret показал, что в моем рационе слишком много вредных перекусов, избыток жиров и количество калорий превышает норму. Вот, к примеру, одна конфета «Ромашка» весит 15 г и содержит 2 г жира (как 100 г творога) и 11 г углеводов – это было не слишком приятное открытие. В первые два дня итоговая калорийность выходила за «зеленую» зону.

Как работает?

Нужно зарегистрироваться, ввести пол, рост, вес и цель – похудеть, набрать вес или поддерживать его. Программа сама рассчитает требуемое количество калорий в день. Его и нужно придерживаться. Все, что собираетесь съесть, нужно взвесить и записать в дневник питания. Есть встроенная довольно большая база продуктов, что облегчает процесс. Для блюд, которые готовите самостоятельно, придется потрудиться чуть больше: сначала взвесить исходные продукты, потом готовое блюдо и рассчитать калорийность 100 г и содержание белков, жиров и углеводов. Только в этом приложении я стала обращать внимание не только на калорийность, но и на сочетание БЖУ в рационе.

Плюсы и минусы

Большим плюсом для меня стала возможность вносить информацию о моем весе и следить за динамикой на графике. В этом приложении для худеющих есть лента, похожая на Instagram, в которой пользователи общаются друг с другом и выкладывают фотографии своих блюд и своих результатов. Не все они придерживаются правильного и здорового питания. Есть любители экстремальных способов похудения, есть набирающие вес, поэтому с общением я была осторожна.

Дефицит калорий и снижение веса

Современные исследования говорят о том, что для похудения достаточного весьма небольшого дефицита энергии — порядка 300 ккал. Согласно двухгодичному наблюдению за 143 взрослыми мужчинами и женщинами, ограничение ежедневного меню на столь небольшую цифру обеспечило потерю 8 кг лишнего веса².

Однако парадокс ситуации в том, что даже уточненная версия формулы Харриса-Бенедикта, доработанная в 1984 г, говорит о том, что с “95% вероятностью определенная норма калории будет укладываться в погрешность ±213 ккал/день для мужчин и ±201 ккал/день для женщин”.

Говоря простыми словами, расчет нормы калорий для похудения даже по обновленной версии формулы Харриса-Бенедикта закладывает в себя погрешность, сравнимую с цифрой дефицита калорий, достаточного для похудения.

300 ккал — в продуктах питания и в упражнениях

Ожирение и метаболический синдром

В завершение еще раз напомним о том, что расчеты Харриса-Бенедикта не рассматривали людей с повышенной массой тела — и, в особенности, с ярко выраженным ожирением или метаболическим синдромом.

В этом случае попытка определить норму калорий для похудения на основе существующих более 100 лет статистических формул может дать весьма плачевные результаты.

Но, к сожалению, огромное количество онлайн сервисов и приложений до сих пор использует формулу Харриса-Бенедикта — не зная и не предупреждая о существующих оговорках.

Формула (точнее, уравнение) Харриса-Бенедикта — разработанный более 100 лет назад стандарт для определения базовых потребностей человека в энергии. Однако ошибочно использовать данную формулу при расчете нормы калорий для похудения — в особенности, с наличием ожирения или метаболического синдрома.